南瓜的营养价值是什么？

南瓜的营养价值是什么？

南瓜是生活中常见的食物,主要有青南瓜和黄南瓜两种。南瓜味道偏甜,营养价值也很高,吃起来还不错。

南瓜营养丰富,中老年人也可以吃南瓜,多吃南瓜还可以提高免疫力,非常养生。

南瓜营养素

南瓜中每100克含有6.6克蛋白质,0.1克脂肪,碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。

南瓜的营养价值

1、多糖:提高免疫力

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,可提高人体免疫功能,促进细胞因子的产生,并可通过激活补体等方式,发挥免疫系统的多种调节作用。

2、胡萝卜素:预防癌症

南瓜中富含胡萝卜素及番茄红素,具有较强的抗氧化物质,对预防乳腺癌、卵巢癌、男性前列腺癌等有一定作用。

3、胶果:解毒

南瓜中含有果胶成分,有较好的吸附能力,可粘结并排除身体内的细菌、毒素及其它有害物质,如重金属中的铅、汞、放射性元素等,能解毒;

此外,果胶还可以保护胃肠道粘膜,避免受到粗糙食物的刺激,促进溃疡面愈合,比较适合胃病患者。

4、维生素C:美容

南瓜中含有维生素C、氨基酸及矿物质等成分,可防止皮肤粗糙,延缓皮肤老化,加速皮肤细胞修复,可发挥皮肤弹性,女性经常食用有助于美容养颜。

5、甘露醇：预防结肠癌

南瓜中所含的甘露醇具有通便的功效,能降低粪便中毒素对人体的危害,预防结肠癌的发生。

6、锌液:促进生长

南瓜富含锌,同时锌也参与了人体核酸蛋白的合成,是肾上腺皮质素的固有成分,是人体生长发育的重要物质。

7、钴盐：降血糖

南瓜中钴含量较高,是各种蔬菜中钴含量最高的蔬菜之一。

人体内维生素B12合成中必需的微量元素钴能够促进人体新陈代谢,促进造血,还可以起到预防糖尿病、降低血糖等作用。