Simone知了的营养价值有哪些
的有关信息介绍如下：
1知了能吃吗
知了能吃吗?
其实一般来说，昆虫都是可以是用的，是高蛋白来源。知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了猴营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴。
知了，居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。
风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
知了体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
小知了变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。
《礼记》有秦汉以前帝王贵族宴会用蝉和蜂作佳肴的记载。包括蝉在内的诸多昆虫已被列入21世纪流行的九种食品之一。
知了的背部全是精肉，细腻香甜，剥出来丝丝缕缕的，可以分开。
中间有一条像头发一样细的肠子。如果是雄知了，腹部有两条健壮的拉动发声器官的肌肉，细细嚼嚼，味道很好。一般不吃头，毛毛糙糙，没有肉。肚子也不好吃。
知了含有丰富的蛋白质及各种微量元素，但因其食性偏凉，因此不宜多食。
此外，知了的烹饪方式也很重要，一般来说，五香比油炸更利于人体健康。
2知了的营养价值有哪些
不过有很多朋友虽然知道知了猴非常的好吃，却不知道知了猴的营养价值都有哪些，其实知了猴所含的营养价值是要比一些肉类食物还要高出很多的，具体知了猴的营养价值主要有：
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。
8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
从这些数据中我们可以看到知了猴的营养价值之高，不过即便是如此高营养的食物，也并不是说吃的越多越好，尤其是过敏体质的人，因为知了猴本身含有一些异形的蛋白质，所以如果是食用过多的话很容易引起过敏，而且也会导致消化不良的情况出现。
3知了的种类
1.春蝉：春天首先会鸣叫的蝉，叫声是唧—唧—。体长2.5~3.7公分，分布于山区，每年6至7月间会出现。
2.寒蝉： 体长2.6~3.3公分，每年8月过后，各处都十分常见。到十月时还会鸣叫。
3.山蝉：体长4~4.6公分，生活在山区，特征是常停在松树上鸣叫。
4.油蝉：最常见的种类，长3.4~4公分。
5.姬宁母：体长2~3公分，以温暖地区较多，在每年的7月间会出现集体合唱。
6.叽叽蝉：体长1.8~2.4公分，每年9月过后较常见，常停在松树上鸣叫。
7.草蝉：体长1.2~1.7公分，属于小型蝉的种类。每年3至7月会在甘蔗园出现。
8.熊蝉：体长4.~5公分，全身呈现黑色发亮，暖和地区数量较多，常在上午时鸣叫。
9.蟪蛄：体长2~6公分，身体呈现扁平状。在梅雨停止时就开始鸣叫。
10.日本(八重山)蟪蛄：体长1.8~2.4公分，是蟪蛄的亲族：体型比蟪蛄更扁平。
11. 春蛁：体长2.5~3.7公分，分布于山区，每年6至47月间会出现。
12.茅蜩：体长42.5~4公4分，较常栖息4于阴暗的密林中;到黄昏时就会大
4知了的功效和作用
知了的功效与作用
蝉咸甘，寒。
入手太阴、足厥阴经。
清热，熄风，镇惊。
治小儿惊风，癫痫，夜啼。
知了的营养价值
蝉的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。
蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
山东一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。
5知了的做法
1.知了用清水浸泡，冲洗干净
2.沥干水分，剪去翅膀
3.添加没过的水以及盐和八角，大火煮开
4.关火浸泡30分钟
5.捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分
6.起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制
7.炸至表面香酥，捞出控油
8.在厨房专用纸吸过油后，装盘即可
