黄油饼干怎么做

黄油饼干怎么做

1、取200克黄油切小块软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，不需打发。

2、在搅拌均匀的黄油糊里加鸡蛋液，继续搅拌均匀。然后加盐，搅拌均匀。

3、面粉筛入黄油糊里，然后轻轻揉成面团。

4、把面团在案板上擀开，用图案模具一个个的刻出自己喜欢的图案。

5、把刻好图案面糊放入垫有油纸或者涂过油的烤盘上。

6、放入预热好175度的烤箱中层，上下火烤20分钟左右，等饼干均匀上色了即可以出炉。

小窍门：

1、面团比较粘，所以在擀开面团前，先在砧板上撒点面粉，可以防止粘在砧板上。

2、面皮不要擀得太厚，每块饼干的厚度最好一样，否则不容易均匀烘烤。

3、现在冬天了，软化黄油速度比较慢，所以可以放在微波炉里稍微转一下，从10秒开始慢慢的来，觉得还不软再设定10秒。

不用黄油的饼干做法,怎么不用黄油做饼干

1、准备低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克。

2、植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。

3、低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。

4、烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。

5、在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可。