酸菜鲈鱼

酸菜鲈鱼

1

准备鲜活鲈鱼一条，我这条大概一斤多一点，把鱼骨剔除，鱼肉切片，用生粉把鱼片抓匀。

2

锅内倒少许油，放入姜片，把鱼头鱼骨炒至变色，加入水，水开后小火煮鱼汤。

3

用另一口锅，倒油，放入花椒，蒜头，泡椒，酸菜，姜片，煸至香味溢出，这时加入鱼汤，然后放入生抽，盐，但少许料酒。

4

再下入泡好的芍粉，金针菇，煮个一分钟。

5

最后下入鱼片，盖上盖子焖煮2分钟即可。

6

装盘后撒入葱或香菜，干辣椒，最后用热油淋上即可！。

我配菜放的是金针菇和芍粉，大家也可以放入其他自己喜欢吃的，如千张，豆芽，当然也可以不放！随自己喜欢哦。

来自 美食天下 球娃娃 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐