酸菜火锅
的有关信息介绍如下:1
提前一天买两块豆腐,切成小块放到冷冻。也可一大块放在室外。五花肉冷水洗净,再用热水(60度)洗二至三遍去血水。
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蒸锅加水,放入葱段,姜丝,花椒,大料,将切成片的五花肉放入,熬煮。
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熬煮五花肉过程中,将酸菜洗净,切丝,再清洗一次,挤干水分。
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将锅中煮熟的五花肉捞出,放入酸菜,熬煮。酸菜熬煮过程中,做蘸酱。将一头蒜捣泥,三块豆腐乳,用适量酱油稀释。
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蘸酱做好后,将盐、味精、蚝油放入,煮至酸菜熟(胃不好的朋友可以等至软烂)后加入煮好的五花肉,上桌,分盛至电磁炉。
虾和螃蟹先熬底汤。胃不好的朋友一定煮至酸菜、五花肉软烂再食用。
来自 美食天下 阿新爱扒虾 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜