食用小苏打的作用和功效是什么

食用小苏打的作用和功效是什么

食用小苏打是用于食品加工或者饮料中的产生二氧化碳的膨松剂。它的应用范围非常广泛，不仅是饮食，还可以用于杀菌消毒、制造洗涤剂、环保脱硫、制作灭火器、充当饲料添加剂等。 食用小苏打的作用和功效非常多。

首先，食物中适量添加食用小苏打，可以让人们在吃东西时不会产生大量的胃酸，这样可以保护胃黏膜，缓解胃痛和胃炎。然后，将食用小苏打粉适量放在粥里面，可以让粥更加粘稠，偏向糊状，适合肠胃不适的人来吃，可以让粥更易于消化，减少对肠胃的刺激。

还有，食用小苏打作为一种膨松剂，可以让淀粉发酵，这样做出来的包子、馒头和面包都会更加松软多孔，口感更加绵软。还有，如果在制作饼干的时候加入食用小苏打的话，饼干的保质期会长一些，不容易吸水返潮，口感也更加酥松。

如果是暂时不吃的肉类，也可以用食用小苏打来保持其水分，使得肉类更加柔软多汁。 食用小苏打是一种碱性物质，适量食用可以治疗胃酸过多、胃痛，但是不能吃多，吃多会出现烧心、恶心、呕吐等症状。