薏米冬瓜排骨汤的做法

薏米冬瓜排骨汤的做法

薏米冬瓜排骨汤的做法如下：

1、准备好冬瓜，排骨，薏米，料酒，将冬瓜去皮，去瓤切块。

2、姜切片，排骨放入冷水中焯水，盛出备用。

3、将排骨，薏米，姜片放入锅中，加点料酒。

4、搅拌均匀后大火烧开，煮40分钟，再加入冬瓜，盐，转小火煮10分钟即可。

薏米冬瓜排骨汤

要先洗薏米，排骨焯水，锅里加入八角桂皮，花椒香叶，草果，倒入排骨煮开加薏米加盐一起煮，差不多的时候在放入洗净切好的冬瓜一起煮。好了加入味精鸡精，牛肉粉。

食材

主料

排骨750g、冬瓜300g

辅料

百合40g、薏米80g、姜适量

步骤

1. 薏米和百合提前浸泡2小时。

2. 排骨入冷水锅烫水去血沫。

3. 捞出冲干净控水。

4. 冬瓜切块，姜片备好。

5. 所有材料入电饭煲。

6. 加入足量水，料酒，生抽一勺，盐适量，按煲汤键。

7. 煲好撒上葱花食用。

1/4准备将冬瓜，排骨，薏米，料酒，将冬瓜去皮，去瓤切块。

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姜切片，排骨放入冷水中焯水，盛出备用。

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将排骨，薏米，姜片放入锅中，加点料酒。

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搅拌均匀后大火烧开，煮40分钟，再加入冬瓜，盐，转小火煮10分钟即可。

食材：鲜排骨、薏米、冬瓜、生姜、盐

1.一般，薏米属于较耐煮的五谷类，可去湿气，解暑。在清洗时放一点细盐搓洗，洗干净后凉水下锅先煮，接下来可以清洗其他食材（如果不想煮太久可以提前洗好薏米放水泡2小时）

2.挑选新鲜排骨，先用水清洗2次然后放一边沥干净残余的血水。

3.冬瓜清洗去皮切块，冬瓜皮可去可不去，皮可清热解暑，但过多会影响汤的口感，我一般是去一半留一半，头尾取中吧。切块时因为是煲汤所以大小适中，可以一口下为准。

4.先放薏米煮的水开后调小火慢煮10分钟，调中火加入鲜排骨。有些人煲汤时排骨会选择飞水一次，但我习惯直接煮。加入排骨后用汤勺捞出上面的一层残余血沫，加生姜片2小片，可去腥提鲜。中火煮开后调回中小火慢煮15分钟。

5.加入切好的冬瓜，原火煮开分钟。根据自己口味加盐搅拌，再煮1分钟便可关火闷5分钟，用余温把冬瓜闷透一点。

6.开锅盖，看冬瓜晶莹剔透便可盛碗享用了。

冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 冬瓜薏米排骨汤食材介绍 冬瓜500g，排骨400g，薏米80g，盐适量，姜适量，葱适量，料酒2勺，白醋3---4滴， 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤



1、准备食材



2、冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块。



3、薏米洗净，浸泡2小时。



4、猪排骨洗净，先用沸水焯水，焯水后洗净血污。



5、锅内重新放水，放入焯好的排骨、薏米，葱姜、料酒。



6、滴入3--4滴白醋（有利于骨头中钙等成份的溶解）大火烧开后转小火煮30分钟。



7、放入冬瓜用小火慢炖至熟。



8、下盐调味即可。



9、成品图 小窍门 1 在炖骨头汤时，滴几滴白醋，骨头汤中的钙质容易溢出，有利于人体对钙的吸收。 2 此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。 3 薏米浸泡2小时，炖汤时，易熟。 标签：