Simone花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）
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花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺），福建省福州市仓山区传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
福州茉莉花茶是花茶中具有代表性的一种，属于再加工茶，它起源于汉代，发展于唐宋，兴盛于明清。福州茉莉花茶窨制工艺是以烘青绿茶为坯、和以茉莉鲜花，经过一系列复杂窨制工艺拼和，使茶品与茉莉花香交互融合，最后去花而成。其产品特征：条形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
2014年11月11日，花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，项目编号Ⅷ-147。
2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，该项目包括了花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）等国家级非遗代表性项目。
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