红烧肉

红烧肉

1

准备材料

2

将五花肉清水冲洗干净切块、大葱切段、姜切片、竹笋切块备用

3

锅中放少许油润锅，放入五花肉煸至微黄

4

放入葱段姜片、桂皮八角、倒入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、一汤匙碎冰糖，翻炒至冰糖融化，肉呈酱红色

5

加入没过肉的温开水，大火烧开，小火慢炖

6

约40—50分钟，至肉7、8成烂的时候，加入竹笋，放少许盐调味

7

将竹笋炖至入味，汤汁收浓关火

8

盛出即可

1、炖肉的水是热水，一次加入，中间不可添汤！

2、如果不喜欢颜色过深，可将老抽稍减。

3、炖煮的时间，自己把握，我用的是珐琅锅，所以肉更容易熟烂。喜欢什么口感，自行调节时间。

来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品

使用的厨具：焖烧锅、煮锅

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