Simone红烧肉
的有关信息介绍如下：
1
五花肉泡水半小时。
2
然后清洗干净切成大块，再次清洗干净，晾干，或用厨房纸吸干。
3
取一大碗放入老抽1茶匙和生抽1茶匙调匀，然后倒入排骨中抓匀至不见汁水。
4
蒙上保鲜膜腌30分钟-2小时。
5
准备好烧排骨的调料品：生抽、老抽、镇江醋、米酒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、桔皮和冰糖。
6
取一煎锅，锅里倒少量的玉皇油滋U味花生油，约20毫升，将肉块摆入，用中大火煎，煎到两面微上焦色。注：要及时翻面，别煎糊了。
7
然后加入生姜10克、小葱3根、八角1个、香叶1片、桂皮1块、桔皮1块和冰糖25克翻炒。
8
炒到冰糖融化，香料味释放时，倒入米酒100毫升翻炒匀。
9
再倒入镇江醋10毫升翻炒匀。
10
倒入老抽1茶匙和生抽2茶匙翻炒匀。
11
然后倒入热水。
12
水煮开后，可以将肉转到电高压锅炖，这样较快，大约加压15-20分钟。
13
待到压力锅完全解压后，再将肉倒回炒锅，加盐调味，用大火收汁。
14
收到这样浓浓稠稠的就好，要留一些汤汁，不要太干了。
五花肉泡水后晾干，或用厨房纸吸干。
来自 美食天下 小鱼干y 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
