喝豆浆的禁忌

喝豆浆的禁忌

豆浆含有植物蛋白，以及钙、铁等营养成分，适量饮用对身体有一定好处，但在饮用方法上存在一些禁忌，包括忌未煮熟的豆浆、忌冲入鸡蛋、忌空腹饮用、忌放红糖、忌同抗生素饮用等，还有禁忌人群，如胃炎患者、肾结石患者、痛风患者等。

建议根据自身情况选择饮用豆浆，且需注意饮用方法，有助于机体更好的吸收其中的营养。

一、饮用方法：1、忌未煮熟的豆浆：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，未煮熟就饮用，可能会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；

2、忌冲入鸡蛋：鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值；

3、忌空腹饮用：喝豆浆的同时最好吃些面包、馒头等淀粉类食物，可使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质能够被人体充分吸收；

4、忌放红糖：红糖中含较多醋酸等有机酸，可与豆浆里的蛋白质和钙结合，产生变性物及醋酸钙等，不仅有损豆浆的营养价值，还影响人体对豆浆里所含营养成分的吸收；

5、忌同抗生素饮用：豆浆与抗生素会发生拮抗效应，饮用豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

二、禁忌人群：1、胃炎患者：急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气；

2、肾结石患者：豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，因此肾结石患者也不宜食用；

3、痛风患者：痛风患者也不宜饮用豆浆，痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，豆浆的主要食材一般为黄豆，黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍，可导致病情加重。