马肉的营养价值

马肉的营养价值

马大家不陌生吧，在古代马是人们最重要的运输工具，一般情况下马的平均寿命是30～35岁，最长可达60余岁。

而到现在马肉却成了我们餐桌上的一道美食，马肉的肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。

那么马肉的营养价值有哪些呢？

马肉的营养价值

马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。

马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

马肉营养价值分析

每100克所含营养元素：

热量122 （千卡）硫胺素0.06 （毫克）钙5 （毫克）蛋白质20.1 （克）核黄素0.25 （毫克）镁41 （毫克）脂肪4.6 （克）烟酸2.2 （毫克）铁5.1 （毫克）碳水化合物0.1 （克）维生素C0 （毫克）锰0.03 （毫克）膳食纤维0 （克）维生素E1.42 （毫克）锌12.26 （毫克）维生素A28 （微克）胆固醇84 （毫克）铜0.15 （毫克）胡罗卜素1.1 （微克）钾526 （毫克）磷367 （毫克）视黄醇当量74.1 （微克）钠115.8 （毫克）硒3.73 （微克）。

马肉食疗效用

1、具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

2、马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。

3、强腰脊，治寒热痿痹。

煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。