日式味增汤

日式味增汤

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备齐食材。海带改刀菱形，豆腐切块，口蘑切片

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煮锅水烧开，倒入全部食材，中火煮10分钟

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撇去浮沫，转小火，加入烹大师，味啉

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取一空碗放入适量味增。比例大概是一满碗水一平勺味增

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从锅里舀出一些汤，耐心搅拌，使味增充分融化

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将化好的味增倒回汤锅，小火煮片刻，滚沸前立即关火

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盛出，撒少许细葱花

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成品图

1.味增不要煮沸，会折损口感。

2.加味啉纯属个人喜好，感觉可以提升鲜味，没有可忽略。

3.烹大师是一种从干熏鲣鱼和昆布里提取的日式天然调味料，作用相当于鸡粉。但不要再问我可不可以用鸡粉替代啊😅

4.豆腐海带是最基本的搭配，其他任意蔬菜海鲜都可以替换。

5.味增分为白味增、红白混合味增和红味增，咸度依次递增，可按口味选择。个人觉得白味增较适合煮汤，红味增更适合烧菜。

来自 美食天下 枫雪醉听泉 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类： 汤类家常菜老人秋季食谱午餐晚餐