Simone云南今冬这些美食不能随便吃！小心祸从口入！
的有关信息介绍如下：
比如，秋冬季节云南多地有煮食草乌、附片（子）祛寒、暖身、防病的习俗。但据昆明市疾控中心统计，今年10月份以来，昆明市禄劝、寻甸、安宁、东川、嵩明、五华等县区哨点医院，已通过“食源性疾病监测报告系统”上报家庭自制食用草乌、附片中毒25人。
更可怕的是，这样的悲剧近几年时有发生！
秋冬季节云南屡屡发生中毒案例
2015年9月8日，云南省宾川县一村民邀请亲朋食用草乌炖猪脚，导致27人出现中毒症状，其中6人抢救无效死亡。
2011年7月，玉溪一村民为儿子请分家客。席间，主人抬出一瓶泡酒招待客人，酒中泡有草乌、何首乌、大枣、枸杞四种中药材。至饮用时，药酒才泡了7天。15名村民饮用草乌泡酒后中毒，14人住院治疗，其中10人病情危重，4人病情极其危重。
2010年11月4日，楚雄牟定县16人吃附片中毒一人死亡。当地人多年来习惯把附片、首乌、草乌煮食，16人当日在牟定县县城外一家农家乐，食用含有附片的晚餐，当晚23时左右，16人全部出现心慌发闷、呕吐的状况，并全部送至牟定县人民医院接受救治，医生判定是食物中毒。
为了防止同样的悲剧发生在你自己或是家人朋友的身上，赶紧跟小编一起认真解读《云南省2016年冬季食品安全预警公告》，了解什么能吃、什么不能吃、该怎么吃↓↓↓
1
预防药膳中毒
是药三分毒。目前民间流传的药膳配方不少，不过并不建议市民自行购买，因为很多配方中的食材身份并不仅仅是食物，还是药物。一些药物存在毒性或有副作用，擅自进食，很可能会中毒。比如草乌、附片，都是毒性较强的中药材，国务院已将其列入《医疗用毒性药品管理办法》进行管理，应在医生指导下正确使用。
1、不得擅自加工食用草乌、附片等毒性中药材。
2、严禁餐饮经营单位、学校食堂（含托幼机构）、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材。
3、严禁任何单位和个人出售以草乌、附片等为原料的食品。
4、严禁聚众或集体食用加有草乌、附片等毒性药物原料自行配制的药酒及其它食品。
若食用草乌、附片后出现口、唇、舌发麻，脸部以及皮肤发痒或者有蚂蚁爬行感，恶心、发慌等中毒症状，要立即到医疗机构进行救治，以免延误病情。
2
预防四季豆中毒
生的四季豆（刀豆、芸豆、扁豆等）中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种毒素。如果加热不彻底，尚有毒素留存，就会中毒。
1、家庭食用四季豆要充分加热，彻底炒熟，四季豆由硬挺变柔软，由鲜绿变暗绿，没有豆腥味后方能食用。
2、学校食堂、集体食堂不得加工食用四季豆。
3
预防马铃薯中毒
马铃薯（洋芋、土豆），中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，烹调时不易去除或使之破坏。一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。
1、若加工食用发芽的马铃薯，食用时应削掉生芽的部位，将削好的马铃薯放于冷水中浸泡半小时以上，使残余毒素溶于水。
2、对生芽过多或皮肉已青紫者，不能再食用。
3、下锅炒马铃薯时放一点醋，可加速毒素的破坏，防止中毒的发生。
4
安全吃火锅
火锅是冬季受欢迎的餐饮方式，菜品多是生品上桌，自己煮着吃，很容易由于操作不当，造成食物中毒。
1、无论是在家或是到外面吃火锅，要注意菜品的选料要新鲜、卫生。
2、各种菜肴应煮透再吃，盛放生熟菜品的器皿要分开，每次添加汤汁后要待再次煮沸后再继续煮食。
3、要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏。
5
预防旋毛虫疾病
云南人杀年猪、亲朋好友聚会等聚餐素有食用红肉、剁生的习俗，用于制做红肉、剁生的生血生肉多数未经过检疫，若食用了含有旋毛虫的红肉、剁生，极易感染旋毛虫疾病，导致生命危险。
建议聚餐时不加工食用未经检疫的红肉、剁生等高风险食品。
发生食物中毒怎么办？
1
立即停止食用可疑食品，并保留食物样本，以便医生确定中毒物质。
2
立即到医疗机构进行救治，以免延误病情。
3
在送医前可通过以下措施进行急救：
催吐
对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。
导泻
如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。
解毒
如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
当然，最安全的措施就是杜绝进食可能会导致中毒的食物。 这个冬天，不论是在家自给自足，还是出外聚餐、赴宴，身为吃货的你一定要牢记以上警示，在一饱口福的同时，也要保证身体的健康，来年春天我们一起去打老虎！
来源：云南网
昆明吃货联盟
已入驻媒体
微信公众平台 今日头条 一点资讯 天天快报 搜狐公众平台
