耗儿鱼

耗儿鱼

耗儿鱼，是鲀形目单角鲀科马面鲀属外海暖温性中下层鱼类。身体稍延长，侧扁，侧面观呈长椭圆形；吻长，尖而突出；身体蓝灰色，头和身体均被细小的鳞；胸鳍和臀鳍绿色，尾柄稍细长，尾鳞绿色。 因剥皮后其白色小巧的肉身犹如老鼠，故名。

耗儿鱼分布在中国东海、黄海及渤海海域，其中东海产量较大，太平洋西部海域也均有分布； 栖息于水深50-120米的泥沙底质海域，喜集群。耗儿鱼主食桡足类、介形类、端足类等浮游动物和小型底栖动物； 产卵期在4月下旬至5月下旬，卵黏性。

耗儿鱼是一种海产的剥皮鱼，比较廉价，但和麻辣川味结合后，一度风靡中国川渝地区， 成为中国重庆火锅的一道特色涮菜。耗儿鱼是中国重要的海产经济鱼类，产量仅次于带鱼。其刺少肉嫩，含有丰富的蛋白质，无腥味，营养价值极高，深受人们喜爱。耗儿鱼不仅可以用来制作鱼肝油，还可以做成罐头之类的加工食品。

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