Simone百年卤味老秘方
的有关信息介绍如下：
先说一下卤水配料，八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。
再说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。买回来后都先过水一边，再洗净。
准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊
将主料放入锅中，放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中
另取一锅煲点排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）
放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料。大火烧开转文火。卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了
总结
首先是卤料包，按照配方配好然后是准备自己爱吃的肉食下锅时再添加一些调味料增味卤的时间各有不同
