自制哈尔滨风干肠

自制哈尔滨风干肠

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5KG猪通脊肉。

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将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁

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加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。

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肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。

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猪肉小块放入调料腌制1-2小时。

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肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。

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灌好后用线绳捆绑。

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吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。

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我吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟，取出晾干即可。

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成品图

吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类： 家常菜下饭菜午餐晚餐