红酒的产地

红酒的产地

大多数红酒的产地都分布在地球的南北纬30度-50度之间，人们习惯把它分为旧世界和新世界，旧世界简单来说就是欧洲版图内的产区，以法国、意大利、西班牙为典型代表，承载着悠久的传统文化和习俗。

新世界包括中国、美国、加拿大、阿根廷、智利、澳大利亚、新西兰等国家，他们以市场为导向，生产更为符合大众口味的红酒，富有创新和冒险的精神。

那为什么红酒产地都会在这个纬度呢？

我们都知道，红酒的酿造和原材料葡萄息息相关。而能产生优质葡萄的环境却跟气候、温度和阳光有关。

首先说气候

炎热、凉爽、温和，是酿造红酒的三种气候类型。离赤道越近，产区越炎热，越远，越寒冷。南北纬30~50度，正好适宜葡萄生长。

然后是温度

红酒是由葡萄中的糖分转化酿造而来，葡萄汁中的糖分，经过酵母的作用，转化成酒精、热量和二氧化碳。而葡萄合成糖分，需要依靠温度。温度太高或太低，都会造成糖分合成速度的变慢。

温度低于10摄氏度，葡萄细胞就没法工作合成糖分了。而温度高于22摄氏度，葡萄生长中消耗的糖分，就会大于合成的糖分，造成葡萄无法成熟。

在南北纬30~50度这个区间的温度，刚刚好适合葡萄中的糖分转化。

最后说说光照

阳光多，葡萄树的光合作用就越多，红酒的含糖量也就越多。南北纬30~50度，则是一个白昼比较长的区间，所以非常适合优质葡萄的产出。

南北纬30~50度，是红酒们的黄金地带，气候、温度和阳光都达到最佳最适合，这也就是为什么这个纬度有这么多红酒产区的原因。