江西冬至吃什么传统食物？

江西冬至吃什么传统食物？

豆腐江西人不仅有冬至吃饺子和汤圆的习惯，南昌人也在冬至吃一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐。”冬天到了，吃一碗热豆腐不仅能温暖身体，也预示着来年红红火火。据说旧冬至“有一夜食，有一夜冻，有一冬热，有一冬冻”。据介绍，由于“贪”与“富”谐音，民间谚语说“要想富，冬至要用小葱熬一夜豆腐”，这也反映了人民渴望富裕生活的心理，所以这一习俗一直流传至今。

此外，冬至也是人们“腌制”和“陶冶”的好时机。南昌人常说，“冬至好疗肉骨。”所以一般冬至节后杀猪腌制肉类，发霉豆腐，糯米蒸酒，为过年做物质准备。另外，上饶人冬至还要灌香肠，腌鱼。除了腌制美味的鱼，晒萝卜也是冬至的一道风景。据说冬至晒干的萝卜最爽口。霜降时萝卜脆，过年前后差不多都可以吃。

熏腊肉萍乡熏腊肉是一绝，《易经》中有记载“日头照日，日头照火，故称腊肉”。每年冬至，萍乡人都要杀过年猪，所以要熏腊肉、腊肉。萍乡腊肉特点：色香味俱佳，手工熏制，保存时间长等。除了腊肉，其他肉制品如鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏也可以熏制。

芝麻果芝麻是江西特产，多作为祭祀用。九江每年冬至都有做汤圆的习俗。清晨，窗外会响起“咚咚”的声音。它的原料是优质糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。芝麻香甜可口，食后饥肠辘辘，口感香甜爽滑，软韧微冰。成品为亮白色，光滑透明。

在新余民间，流传着冬至要给孩子补养身体的说法。冬至这一天，要给孩子炖鸡汤。俗话说“三九补一冬，来年无病。”冬季进补在中国有着悠久的历史。土鸡本身具有味道鲜爽，肉质细嫩，营养丰富等优点。原生鸡汤味道纯正醇厚，易于吸收消化，对缓解一定的压力和滋补身体很有帮助。