冷压初榨橄榄油

冷压初榨橄榄油

有机橄榄油是指种植的橄榄是没有施加过化学肥料或者农药什么的，但是一般的工业化的农场，很少会这样的。毕竟产量很重要嘛。而特级初榨橄榄油的意思是，用最好的橄榄果就是没有烂掉的或者坏掉的之类的。进行第一次冷压榨出来的油。这个算是最好的油了。虽然还有庄园橄榄油是最好的。但是实际上 有机橄榄油和庄园橄榄油是非常少的，这二者是没有可比性的。买油一般确保是特级初榨橄榄油和原瓶原装进口的就好了。

有机是说种植方法。没太大意思。忽悠人的。往往是不好的榨取工艺做的精炼纯净油，然后说橄榄油原料是有机的。。。。

建议只用初榨。低温烹饪或者直接吃。

冷压初榨橄榄油是指用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

扩展资料：

国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，五个级别。

1、初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别：

特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。

优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。

普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。

2、精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别：

普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

参考资料来源：

特级初榨是最高级的，下一级的就是初榨。所有的橄榄油都是冷压工艺制造的，叫这个名字只是为了与特级初榨混淆，让消费者误会。

冷压初榨橄榄油就是最一般的橄榄油

冷压是初榨的工艺冷压出来的就是初榨橄榄油

初榨又分为普通初榨 优质初榨 特级初榨 按照酸度划分

热榨 初榨之后 果渣再次提取加工 称之为果渣油 特纯 混合油 在加工提取有的酸度很低但是品质不如初榨的好

初级就是第一次压榨，所有的橄榄油都是冷压工艺制造的