什么食物可以防癌

什么食物可以防癌

1)富含维生素A的食物维生素A是最重要的防癌抗癌维生素，它在动物肝脏、蛋黄、牛奶中含量高，在植物性食品中含有β胡萝卜素及类胡萝卜素，进入人体能转化成维生素A，如芦笋、芥蓝、胡萝卜、菠菜、红辣椒、西红柿、山芋等蔬菜，杏、桃、柿子、芒果、樱桃等水果。

在两类食物中，植物性食物中的维生素A更好，一是因为动物性食品中通常含有较多脂肪，对防治癌症和心脑血管疾病都不利;二是科学调查发现似乎蔬菜水果来源的β胡萝卜素比动物性食品中的维生素A防癌效果更好。

有人担心食物中摄取维生素A的量不够，就口服维生素A药片，这么做还是不如从天然食物中摄取好，因为过量补充维生素A药片有较明显的副反应，从食物中摄取却不会过量。

而且富含维生素A的天然蔬菜水果中，多数同时富含其他维生素、微量元素、纤维素等，这些营养素的吸收会起协同作用。

所以癌症患者要大量摄取新鲜的无污染的蔬菜水果，使每个细胞都清透起来。

2)富含维生素C的食物维生素C也具有防癌作用，它能预防食道癌胃癌、口腔癌喉癌、结肠直肠癌。在原因部分说过，熏制、腌制食品及方便食品中含有的亚硝胺是强致癌物，而维生素C能够中和亚硝胺，从而预防食道癌胃癌。它还可以增强免疫，不但防癌而且抗癌。

维生素C都来源于植物性食物，如芦笋、芥蓝、卷心菜、青椒、西红柿、菠菜、红椒、豌豆、胡萝卜、洋葱、青豆等蔬菜，橘子、柠檬、柚子、猕猴桃、草莓、菠萝、番木瓜、杏、桃、柿子、芒果、樱桃、香蕉等水果，而且，在所有维生素中，可能只有维生素C可以通过药片补充，即使高剂量也不会产生明显副反应。

3)其他如维生素E和B也有一定防癌功能，维生素E来源于暗绿叶蔬菜、花生、核桃、杏仁、植物油、未加工的谷物、麦芽、动物肝脏中。

维生素B来源于未加工的谷物、动物肝脏、肉、蛋、豌豆、青豆、牛奶中。

4)纤维素即大家通常所说的粗纤维，它可以预防大肠癌，还能减少心脑血管疾病，具有其它营养素不可替代的保健功能。

粗粮中所带的麸糠是容易得到的最好的纤维素食物，其他如玉米花、麦片粥、杏仁、花生、扁豆，蔬菜中的芦笋、芥蓝、青豆、卷心菜、胡萝卜、玉米、土豆、菠菜、山芋、西红柿、芹菜、冬瓜等，水果中的苹果、杏、香蕉、樱桃、柚子、橘子、桃、梨、菠萝、草莓等纤维素含量均较高，而精加工的白米、白面、各类水果饮料纤维素含量就很低。

所以肠癌患者的饮食模式应该回归天然，多吃些未经加工的食物，它们不但富含纤维素，而且富含维生素癌、C、E等其他抗癌成分。

5)在微量元素中，已知钙、硒、锌有益于防癌，其中硒的防癌潜力最大。科学研究发现，血液中硒的浓度越高，得癌的可能性越低，得癌后死亡率也低。

含硒较多的食物有芦笋、蘑菇、姜、小麦、大麦、燕麦、麦芽等，由于天然食物中硒含量很低，而它防癌抗癌的效果确切，所以可以通过含硒的药物来补充。

6)人参皂苷Rh2(护命素)具有抗肿瘤和提高免疫力的功效，近些年来逐渐成为了中医辅助治疗的首选药物，凭借其抑制癌细胞生长、诱导癌细胞凋亡、逆转癌细胞异常分化的抗肿瘤作用，发挥着控制癌细胞生长，防止复发的作用;免疫调节功效，帮助加快治疗后的恢复，减轻毒副作用的表现，从而减轻患者痛苦，延长患者生存期。