煲仔饭的吃法说明

煲仔饭的吃法说明

煲仔饭吃法，不是做法，那就简单了。把上桌的煲仔饭锅盖揭开，用调羹把腊肠等盖在米饭上的菜与饭搅拌一下，就可以吃了。

黑松露黑豚猪肉饼煲仔饭的做法:

我见过煲仔饭最高大上的吃法，这手艺如果失传，那真是太可惜了

1、旧米和新米各掺一半，浸泡一个钟后以鸡油捞米，令米粒更香滑。

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2、开火计时十分钟后便需放入配菜，再蒸七分钟即可熄火。

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完成

咸鲜鲈鱼鱲鱼乾煲仔饭

当中鱼类配料全由老板蒋先生海钓得来，前者口感滑身、咸香嫩口。

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生晒黄脚鱲鱼乾煲仔饭

生晒黄脚鱲鱼乾富有油脂又不会乾身。

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「招牌秘制贵妃鸡 」啖啖嫩滑肉质。

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煲仔饭中米饭是最重要的食材，传统的煲仔饭，用的都是广东地区的特产“丝苗米”，这种米优质丰富，吸水率强，饭香浓郁，不过其他地方一般买不到，所以可以选用不错的东北大米来代替。大米洗干净后，需要加水浸泡2个小时。诀窍一：做煲仔饭一定要泡米，因为煲仔饭是放在砂锅中熬制的，火力比较足，米不浸泡一定夹生。