青瓜炒蛋的做法

青瓜炒蛋的做法

食材

青瓜 350克

鸡蛋 2个

油 适量

盐 1勺

姜末 适量

准备好要用的食材。

拿好黄瓜，用刀来回刮一下黄瓜表面哪些小颗粒就好了，切去黄瓜两头不要，清洗干净。

把黄瓜全部切成一颗一颗的小粒，装盘备用。

鸡蛋液里稍微加一点点清水，目的是保持鸡蛋嫩嫩的口感，然后打散。

炒鸡蛋的时候放平时炒菜那么多油，鸡蛋比较吸油所以稍微多放一点也没事，油热后倒入蛋液后不停翻炒，变成这个样子就可以关火盛出了。

炒青瓜的时候又可以少放点油，因为它本事水分含量比较多，加之炒鸡蛋时油放得多，所以它们搭配起来很合适。油热后倒入青瓜翻炒，放盐（之前鸡蛋没有放盐所以稍微多放点）。

待青瓜出汁了就倒入鸡蛋一起炒，大约炒一到两分钟。

加入姜末随便翻炒几下即可关火出锅了。