土豆皮也会有毒素吗？-快答一

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土豆皮也会有毒素吗？

土豆是我们烹饪中常见的一种食材，很多人都知道发芽的和青色表皮的土豆不能食用，因为这种土豆中含有毒素，食用的话可能出现中毒现象。

土豆天然含有一种有毒物质称作龙葵素，这种毒素会破坏细胞的生物膜，会引起肠道不适等一些其他的不良反应，这种毒素存在土豆的各个部位，但是在皮中的含量是非常低的，在一般情况下，不会对人身体造成什么伤害。

所以，在食用土豆的时候皮没有清理干净也不必太担心。