醪糟的营养价值是什么

醪糟的营养价值是什么

醪糟是人们冬季最喜欢食用的食物，多吃可以御寒保暖和提神抗疲劳。

醪糟的吃法有很多种，但是最经典的就是香浓醪糟饼、蛋花醪糟圆子以及牛奶鸡蛋醪糟，这三种吃法不仅最大程度地保持了醪糟原有的香味，同时也能最好地发挥它的功效。

一、香浓醪糟饼

1.面粉倒入醪糟汁（有点米粒没关系），倒入少量清水和成面团，面团需发酵至2倍大左右。

2.发酵好的面团揉几分钟，分成一个个小面团，揉成圆球状静置15分钟左右。

3.按扁面团，用擀面杖擀成较厚的圆饼状。

4.平底锅倒入少许油，放入面饼，中小火烙熟即可。

美食小贴士

1.建议水和醪糟的比例是3：1，根据个人口味调整。

2.纯酒酿发酵面团甘甜松软，可以不放酵母。但如果为了节省时间也可放入少许酵母。

二、蛋花醪糟圆子

1.锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。

2.调成小火，放入枸杞，然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅成蛋花。

3.最后放入醪糟即可。

三、牛奶鸡蛋醪糟

1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。

（其他干果看个人喜好添加）

2.锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。

2.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅成蛋花。

3.倒入已有干果的碗中即可食用。

（白糖根据个人喜好添加，可以不放）

美食小贴士

1.醪糟放入后尽快倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋花几秒钟就熟了，这个过程不能太久，不然醪糟的味道就没有了。

3.有些发过火的醪糟和牛奶在一起会结块。

建议如醪糟很酸并且酒味较浓，放一点点食用碱。