Simone【怎么炸元宵】炸元宵的做法 炸元宵不爆做法窍门
的有关信息介绍如下：
一般元宵我们都是煮着吃，其实，炸元宵也是很美味的小吃哦，炸元宵色泽金黄，酥糯甜香。不少人在元宵这天会炸元宵吃，炸元宵的做法也不难，但是有时候要注意炸元宵会爆锅溅油。下面，就来说说炸元宵的做法是什么？怎么炸元宵不会爆？炸元宵窍门有哪些？炸元宵需要解冻吗？炸汤圆是熟炸还是生炸？
什么是炸元宵 炸元宵是一道特色传统小吃，属于元宵节食品，元宵是北方的叫法，南方叫汤圆，制作工艺上也还是有区别的。元宵不仅可以煮着吃，还可以炸着吃，色泽金黄，酥糯甜香。正月十五又叫做“元宵节”、“上元节”，古人称夜为“宵”，这天是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚。
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炸元宵的做法
炸元宵的一般做法
原料：新鲜元宵500克。
调料：食油1000克、白糖少许。
做法：
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔)
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
空气炸锅炸元宵的做法
原料：元宵、少量食用油
空气炸锅180度，二十分钟。预热两三分钟左右，然后把锅的底刷一层油，然后把元宵放里面再元宵上均匀的刷一层油。
炸的过程中五分钟左右把元宵抽出来晃悠几下！避免粘锅或者是元宵粘一起。
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怎么炸元宵不会爆
炸元宵为什么会爆？
炸元宵会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
炸元宵不爆炸的方法
就是在元宵上面扎小空后在炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的元宵也不会漏馅。
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炸汤圆是熟炸还是生炸
炸汤圆要先煮一下吗？
一般炸汤圆是直接生着炸，炸完就熟了。当然，也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，不过这样比较麻烦，而且远不如直接炸的口感好。
汤圆怎么煮不破？
一定要将谁烧开之后再放入汤圆，并且一次性别放入太多，放入汤圆之后要用铲子先搅拌一下，等汤圆煮至浮起，倒入少许水再开小火慢慢煮至彻底熟透即可铲出，用这个方法制作的汤圆熟而不破。
速冻汤圆可以直接炸吗？
炸元宵需要解冻吗？不用解冻，可以直接炸。但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。
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炸元宵窍门
1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。
2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。
3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。
4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。
5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎扎3～4个小眼，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
7、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
8、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。
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炸汤圆的热量
炸汤圆的热量很高，一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡，占有一个成年人每天所需要热量的13%，因此不想发胖，以及肥胖人群要少吃。
注意：这些人也不宜多吃汤圆
1、患有高血糖和高血脂的患者，应尽量少吃元宵和汤圆。
2、有胰腺和胆囊疾病的人，最佳不要吃炸汤圆和炸元宵。
3、导致肠胃不适的人，能够吃汤圆和元宵，但要限制数量，尝尝鲜就行了。
4、关于那些消化功能对比弱的孩童和老年人，也要操控食量，尽量少吃。【详细>>】
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元宵和汤圆的区别
北方滚元宵，南方包汤圆，制作工艺有区别。
北方人做的是元宵，做法是这样的：将成型的馅过水，然后放进装有糯米面的容器里面滚，就像滚雪球似的，边滚边洒水再滚，一向滚到像乒乓球似的，就算完成了。北方的元宵相关于南边的汤圆，馅对比单一，表面粗糙，但食用办法对比多：能够煮着吃、蒸着吃、炸着吃。
南方人做的汤圆，也叫汤团，做法跟包饺子差不多。具体做法是：将糯米粉加水和成面团，然后将面“醒”好，再像包饺子那样包成圆形。汤圆汤圆，望文生义，通常都是煮着吃，带汤吃。南方的汤圆，因为地域不一样，有不一样馅。【详细>>】
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