网红抱抱卷，你学会了吗？

网红抱抱卷，你学会了吗？

每次看到蛋糕店的抱抱卷口水都要出来了，看着就有一种非常好吃的感觉。一直觉得做的话应该比较复杂，刚好现在也是草莓的旺季，今天就尝试着做了一下，没想到很简单而且非常的成功。

要想做好抱抱卷，关键在蛋糕卷，蛋糕卷跟平时做戚风蛋糕的做法是一样的。但是比戚风蛋糕的成功率高很多，戚风蛋糕哪一步没做好可能最后就失败了。而这个就没有那么严格，只要掌握好每种食材的比例和打发的时间，以及烘焙的时间和温度，做出来基本上是零失败。下面就跟大家分享一下我的抱抱卷做法。

【食材】低筋面粉75g 细砂糖45g 鸡蛋三个 玉米油25g 淡奶油150g(细砂糖12g) 牛奶25g

【草莓抱抱卷做法】

1、把鸡蛋蛋清和蛋白分离到无水无油的两个盆中。先把蛋清放冰箱里冷藏着2、开始做鸡蛋液，把牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀。3、低筋面粉筛入到蛋黄里面，搅拌到没有颗粒。搅好是粘稠的糊状、做好放一边备用 4、这一步开始打发蛋清，把蛋清里面加入几滴柠檬汁。第一次打发至成大泡状态，加入3/1的白糖。继续打发，打发到开始出现纹理的时候加入第二次白糖。第三次打发到有点发硬倒入最后的白糖，一直打发到提起打蛋器成倒三角的状态就可以了

5、把打发的蛋清分两次倒入蛋黄液里面，翻拌均匀就可以了 6、把蛋糕液倒入到裱花袋里面，挤到烤盘里(记得放吸油纸哦)差不多跟月饼大小的圆形7、烤箱预热好温度之后，上下180度烤10分钟8、烤好放凉再拿下来9、最后开始打发淡奶油，倒入白糖打发至发硬纹理清晰就可以了(边打边提起来看看) 10、把淡奶油倒入带裱花嘴的裱花袋里，竖着挤到蛋糕皮的中间，草莓一切两半。摆在上面就完成了

学会了，这样做出来的抱抱卷不仅制作简单，而且营养丰富，还能根据自己口味进行调节，用料充足，口感好。

我没有学会，因为我觉得做起来非常的复杂，做了几次也没有掌握其中的技巧。

目前还没有学会，表面看上去特别的容易，但是实际操作起来却有一些困难，所以需要一定的时间练习。