Simone鱼香茄盒
的有关信息介绍如下：
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猪肉馅加盐、生抽、料酒、鸡精、一个鸡蛋、葱末、姜末、白胡椒粉调匀（咸度依照个人口味适量添加）
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调好的肉馅中加入两小勺淀粉继续搅匀
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加入淀粉后，肉馅顺一个方向搅动至上劲儿
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长茄子切厚段
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再从中间切一刀，不要切断，形成茄盒
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把肉馅酿到茄盒里
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全部茄盒酿好备用
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两大勺普通面粉，加适量水调城比较稠的面糊，稠度能挂住糊就可以了
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茄盒挂面糊
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热锅凉油（多加些油）小火下入茄盒开始煎，刚下锅的茄盒不要马上翻动，待底面成熟再翻面
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由于茄盒酿肉比较厚，最好盖锅盖闷两分钟，确保中间熟透
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煎至两面金黄（茄盒的立面也要煎到哦）出锅摆盘备用
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锅中留底油，加两勺郫县辣酱煸炒出红油
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加生抽、醋、糖、鸡精、（盐就不加了，因为郫县辣酱很咸）姜末、料酒、适量水调成鱼香汁，出锅前加水淀粉勾薄芡
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直接淋在摆好盘的茄盒上
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再撒些小葱碎
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这诱人的鱼香茄盒就大功告成啦
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煎茄盒时要小火，否则表面糊了中间还没熟，这点要注意哦
来自 美食天下 猫猫家的私厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐
