黄磊和孟非的火锅店关门了，有人说人均高消费终成“黄粱一梦”，你支持明星以名气为招牌开店吗？

黄磊和孟非的火锅店关门了，有人说人均高消费终成“黄粱一梦”，你支持明星以名气为招牌开店吗？

黄磊和孟非火锅店的关闭，并不能说明一些明星开店的不成功，生意总归是生意，总会有人经营的好赚钱了，有的不善经营倒闭了，这很正常，普通人开店是这样，明星们开店也是这样。

有些明星开店，眼光盯在了有钱人或高层人的消费上，这样在以前没高压的情况下，可能挣到了钱，但现在搞廉洁，一些人不敢再接受有钱人宴请，也不再敢用公款吃喝，自然客源就少了，那些定位于高档消费的饭店可能就要面临倒闭了。就是一些明星开的饭店也会关门，黄磊和孟非的火锅店关闭就是例子。

现在是市场经济，鼓励全民创业，因而也不能反对明星开店，这是人家的自由。那些明星们开店肯定得利用人家的名气，这也是人家的自由。

问题是社会要成熟，不能盲目追星，明星们开的饭店，饭菜好吃而且价格合理，可以去多吃，如果他们开的饭店饭菜没什么特点而且价格高，就不要因为追星而去消费了。

事实说明，隔行如隔山，每个人都各有所长，各有所短。

如果服务和质量不行，不以经营为目的，啥星也不行。

在这个流量为王的时代 明星借自己名气开店做生意无可厚非 市场经济下贵贱在合理区间内也无可厚非 但是某些明星大概是忘了一点 水能载舟亦能覆舟 顾客的口碑决定了一切

好的营销基因不代表你的餐饮品牌一定能做好，决定一个餐饮品牌是否能被市场接受需要企业做好多方面工作才能达成目标，如果仅仅依靠创始人是明星的背景，却忽视客群的体验，产品自身的打造，品牌必然也是昙花一现，知道的人越多，口碑越差，死得越早。

如果是以赚钱为目的，谈不上支持，只能说他们利用自己的明星效应盈利无可厚非。要说支持，那得是为了公益，像崔永元那样，开面馆的目的是回馈母校、资助贫困学生。

不光黄磊和孟非，娱乐圈好多明星都善于利用自己的名气搞副业，餐饮类是一大类。单说这种做法没啥问题，合理合法地赚钱，按说挑不出毛病来。可事实上明星开餐饮店却总会被人诟病，就像黄磊和孟非的“黄粱一孟”火锅店，争议的焦点就在于价格过高，火锅店开业之初，就因价格过高上了热搜，人均消费300元确实跟火锅这种平民餐品不太相符。

即使有明星效应的优势，明星开店也不应该脱离实际，定位大众餐饮就得是大众的价格，跟在娱乐圈发展一样，讲究一个循序渐进、细水长流，而不要光想着一步登天，一下子就挣大钱。黄磊和孟非的“黄粱一梦”就印证了这个道理。

如果不为赚钱，而以回馈社会为目的，像崔永元开面馆那样，就可以用“支持”二字了。他面馆菜品的定价，在北京的消费环境中，不往里搭钱就不错了。反而得到人们的热捧，说明了人心所向。

（文/LZ）

明星可以开店，也可以卖得很贵。但是有一个前提：菜品质量和服务可以配得上消费。

从专业的角度分析，餐饮业其实是所有商业业态里最难经营的之一。

从产业属性讲，餐饮业既有制造业特征，又有服务业特征。所以餐饮店老板需要懂得制造业知识，比如成本管理、供应链管理、质量管理、库存管理；又要懂服务，懂得店面运营、懂得消费者心理学。。。。

太难了，也太需要用心钻研了。

可是也许我们的大明星们，认为自己是最好的营销武器吧，认为通过自己的明星光环加持，就自然会有一大堆大傻子来买单，就算产品和服务根本配不上价格，也没关系。

（网传孟非火锅店菜单）

记得好几年前，周董在北京朝阳大悦城开了一家叫作“周大侠”的店，开业第一天来体验的朋友把队都快排到一百米了。可是然后呢？高高兴兴进去，骂着街出来。没过多久，店就黄了。

（已经黄了的周大侠餐厅）

记住，你把消费者当傻子，消费者就把你当骗子。真别说自己是明星，吃完饭提明星不能打折。

贫穷限制了想象力，或许对于有钱人来讲，吃饭钱多或者少就不是问题，而优雅脱俗的环境，舌尖上的美味才是重点吧，圈友也很重要吧。

感谢诚邀，每个人都有自己创业的权利，只要不做违法乱纪的行为，都值得支持，冬天吃火锅是大部分消费者的首选，无论是谁，只要创业就会经历各种生死考验，显然明星创业是要比一般普通人创业更容易成功一些，本身他们有着自己的优势所在，如果不加以充分好好发挥，也是无法立足的，俗话说“开店容易，守店难”，餐饮行业竞争比的不只是口感，价格，服务……更重要的是要得到消费者的认可，市场是无情的，只有顺应市场规律，贴心化管理，找出问题所在，节约降低成本，善于发现客人的需求，多做沟通，服务客户至上，从多个维度，角度思考问题，并想法设法提高客户满意度，相信只要用心好好经营，回头率自然就高！

谢谢邀请！

餐饮干了20年。我怎么就碰不到明星来助阵呢？就这个问题我发表一下个人看法，欢迎指正。

做好餐饮大概需要以下几步。

1、餐饮的基础和核心永远是：品质、服务、清洁＆物超所值。

2、做好基础后，想办法提高可见度和易接近度。

3、经常性的创新和促销，以唤醒旧顾客和吸引新的顾客。

4、定时做商圈分析，了解人群、竞争对手变化，明白自己和对手的优缺点。及时调整顺应市场。

5、搞好社区关系，包括：政府部门、商场、邻居和潜在顾客。不要求锦上添花，起码不会被落井下石。

6、提高接待效率。提高人均、翻台率、外卖、预约服务等，将有限的空间利用到最大化。

黄磊孟非两位名人的店是有先天性优势的，那就是他们的名人效应。在上面提到步骤的第二步和第三步比别人有太多优势。一听说二人开的店，相信很多人都会有兴趣进去试一下。只要做好基础，这个店很难不火。

据说人均几百元，如果属实，问题就出在这里。不谈这火锅吃了如何销魂，几百元人均大部分人是不认同的，所以很多人冲着二人名气会去，但只能去光顾一次。剩下小部分不在乎的人，可能他们又不太在乎二人的名气。

这个价格定位比较尴尬。最终想去的人吃不起，吃得起的人不想去。说来说去一句话：没有做到物有所值。

接下来，进去消费的顾客如果觉得口味、环境、服务都一般，后面就更难经营了。

为什么会有今天的局面，要么黄孟二位大神当初参与了市场定位，请来的经理人不够坚持，最终听了老板的。也可能经理人太高估了自己经营能力和名人效应。

最后说一下，名星名人都是人，要养家糊口，只要合法什么生意都可以做。他们更注重自身形象，所以相对而言更遵纪守法。本人抱的态度是支持。

黄磊孟非两位大哥，来咱们合作吧，店名叫黄梁非孟。