秋季应如何进补

秋季应如何进补

秋季是人胃口大开的季节，此时通过食补会使人保持健康的体魄、旺盛的精力，从而达到减少疾病和推迟衰老的目的。

俗话说：“入夏无病三分虚”，立秋一过，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人易倦怠、讷呆、乏力等，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补显得十分必要。

秋季，有益于调养生机，去旧更新，此时进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。稍加滋补便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好营养基础，以增强体内应变能力，在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。

秋季伤身可能：

1.大量进补加重脾胃负担。

在漫长的酷热夏季里，人们由于喝冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象。

这时候假使突然大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官难以承受，引起消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹泄、腹胀、消化不良和厌食等症。

2.虚实不分触大忌。

吴女士向来身体虚弱，遵循民间“秋季进补”的说法，千方百计托人从东北带回人参，再炖之以老母鸡，没想到连吃几餐后，虚火大大增加，不仅鼻子出血，咽喉疼痛，而且多年未见的小疙瘩也一夜之间冒出。

中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症患者不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。

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秋季进补 三个不同营养阶段

3.无病进补平添病。 无病进补，既害自身，又增加开支。如服用鱼肝油过量可造成中毒，长期服用葡萄糖会造成发胖。

血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。

4.多多益善必有害。 任何补药服用过量都有害。

认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。

如过量服用参茸类补品可造成腹胀，不思饮食;过量服维C可致恶心、呕吐和腹泄。

建议：

1.秋凉进补宜先调理脾胃。

秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。

否则，营养物质不能被人体所吸收利用，甚至还会造成疾病。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。除此以外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。

药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物，蛋白质等物质，而且有滋补强壮、固肾养精、补中益气、开胃止渴等功能。

2.滋阴润肺为上策。 随着秋季气候一天比一天凉爽，空气也越来越变得干燥，对肺的侵害也一天比一天严重。

中医认为：“秋伤干燥，上逆而咳多为痿厥。”故仲秋以后进补以滋阴润肺为上。

元代勿思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”其中“麻”即芝麻，具有滋阴润燥之功，而“润其燥”正是秋天进补之大法。

3.进补食物细细选。 以下是适合秋季食用的食品，进补者可选择食用：

山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不管男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。

胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。

红枣：秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。

白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。

藕：生藕，能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。

故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。

黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、黄鳝粥和炒鳝丝等均可。

蛇肉：在驰名南国的菜肴中，秋天的肥蛇最受欢迎。

蛇肉蛋白质含量高，营养丰富，有轻身耐老、益寿延年的功效。

百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。

莲子：既能滋补强身，又能祛余暑，是秋天适时补品。

栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。

另外，秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则适宜食用黄芪、沙参、何首乌、枸杞子和人参等。

(实习编辑：朱燕梅)