唾液有哪些功能

唾液有哪些功能

唾液具有多种生物学功能，主要包括消化和营养功能、润滑作用、清除作用、对酸的缓冲功能、抗微生物作用、离子库作用、诊断功能等。

1、消化和营养功能：咀嚼可刺激唾液的分泌，为食物的咀嚼和吞咽提供液体，使食物变成食糜，从而协助食物的咀嚼和吞咽。

唾液中的一些消化酶，如唾液淀粉酶、唾液脂酶和蛋白酶可直接参与食物的消化作用。唾液作为食物的溶剂，可使食物与味蕾充分接触，影响味觉的感受性，协助味觉作用。

唾液还有水平衡作用，当机体脱水时，唾液流量下降，口干的信号通过渗透压感受器传递，使人增加饮水。

2、润滑作用：唾液覆盖在口腔黏膜表面，唾液中的黏蛋白起润滑剂的作用，有助于呼吸、语言、咀嚼、吞咽等运动，保护口腔黏膜。

3、清除作用：唾液的流动、冲刷作用可清除食物残渣，转运一些代谢产物，保持口腔清洁，免受侵蚀。

4、对酸的缓冲功能：唾液可部分中和进食后牙菌斑产生的有机酸，使菌斑pH迅速回升，缩短牙齿脱矿的时间，降低患龋的危险性。

5、抗微生物作用：唾液中的黏蛋白、糖蛋白具有强大的促进细菌凝集作用，聚集的细菌在蛋白的包绕下，共同形成大的团块，然后通过吞咽动作进入肠道，变为对人体无害的物质。

溶菌酶、过氧化酶还可进一步加强抗菌的作用，共同形成口腔抵御致病微生物入侵的主要防线，维持口腔的生态平衡。唾液中特异的免疫球蛋白也可能参与到机体对特种微生物的抵抗，但是其单一的作用，还没有得到广泛证明。

6、离子库作用：唾液中的无机离子含量高，有的与蛋白结合，有的呈游离态，使唾液对于牙齿矿物组织始终呈过饱和状态，有利于维持矿物平衡并且可促进牙齿的再矿化。

7、诊断功能：唾液含有与血清类似的成分，在一定程度上可反映人体的健康和对疾病或外来攻击的防御状况。

此外，全唾液还可以反映口腔微生物的情况。

参考资料：高学军.临床龋病学.第2版[M].北京.北京大学医学出版社.2013.