您的位置首页生活快答

啤酒鸭

啤酒鸭

的有关信息介绍如下:

啤酒鸭

1

原料图。

2

鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

3

锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。

4

放入老抽、生抽调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合,彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙生抽一汤匙。

5

放入啤酒,冰糖三颗。大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

6

大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。

鸭子和鸡肉,我家都不喜欢太软太烂的,喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小,上面写是仔鸭,应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。

来自 美食天下 老杨的厨房 的作品

使用的厨具:煮锅、炒锅

所属分类: 热菜儿童川菜冬季食谱午餐名菜