日本鳗鱼价格上涨超三成，导致其涨价的原因是什么？

日本鳗鱼价格上涨超三成，导致其涨价的原因是什么？

日本鳗鱼又被人们称为白鳗、白鳝。是一种辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的一种鱼类，形状细长和蛇有点像，一般有1.5m左右长。日本鳗鱼的前部近圆筒状，后部接近尾部是侧扁状。头比较尖，眼睛很小，嘴部平坦，嘴很大，嘴唇很厚。日本鳗鱼的下颌比上颌更长。身体的鳞片很小，一般在皮肤下面。粘液腺非常发达，所以鳗鱼的体表非常光滑。日本鳗鱼的体背是暗绿色，腹部为白色。

日本鳗鱼产卵的季节为春季和夏季，日本鳗鱼产的卵非常多，绝对生殖力70万~320万粒。日本鳗鱼一般分布在马来半岛，朝鲜，日本以及我国的沿岸地区。现在有很多人对日本鳗鱼进行人工养殖。我国的广东，福建，浙江地区有很多人在进行人工养殖。因此我国也成为日本鳗鱼的最大出口国之一。

不过最近日本鳗鱼价格一直在往上涨，在日本鳗鱼旺季来临之前，价格已经相较之前向涨了33%。而之所以日本鳗鱼的价格会上涨这么多，其实和新冠疫情有一定的关系。新冠疫情下，很多日本职员都在家办公，而大多数职员都喜欢吃鳗鱼，所以就会囤积一些鳗鱼制品。以前日本人民大多数是在鳗鱼旺季外出食用鳗鱼。而如今，疫情原因，日本人民大多都是在家办公，或者是减少外出频率。自然就有很多家庭会购买新鲜卖鱼，或者是已经制成的鳗鱼。

中国产的蒲烧鳗鱼据说占了日本销售蒲烧鳗鱼六成以上，是因为自从2020年秋季鳗鱼需求旺盛，日本本身产的蒲烧鳗鱼库存量就减少，所以就开始从中国加大进口。

再者日本民众基本上从老到少，全年龄段都非常喜欢吃鳗鱼，制作成蒲烧鳗鱼的成品会更加便利性。加上为了避免食品浪费，企业在制作鳗鱼制品时会加注重容易保存这一功能。疫情情况下，人们减少了购物的频率，这样就更希望买一些便于保存，储存时间较长的食物，自然鳗鱼的真空包装就更受到大家的欢迎。