潮州工夫茶（人类非物质文化遗产代表作名录项目、中国茶道的核心代表）

潮州工夫茶（人类非物质文化遗产代表作名录项目、中国茶道的核心代表）

潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，发源于福建闽南地区，流传到潮汕地区 ，是广东省以潮州为中心，辐射潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗。 潮州工夫茶在唐宋“散茶”品饮法基础上发展而来，属散条形茶瀹泡法范畴。

潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮州工夫茶艺是广东省的国家级非物质文化遗产项目，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产，潮州工夫茶艺为重要组成部分 ，潮州市是中国国际茶文化研究会授予的“世界工夫茶文化之乡” 。

潮州工夫茶艺是中国茶道的核心代表，在中国茶艺中最具代表性，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早已遍及全国，远及海外 。

潮州工夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，潮州工夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮州工夫茶，已有千年历史 。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶 。

喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

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