摩卡壶
的有关信息介绍如下:摩卡壶是一种萃取意式浓缩咖啡基底的工具,因其制咖操作的便利性开始在意大利家庭中普及,后来逐渐发展成为意大利国民产品,如今已行销至全球。
摩卡壶分为上中下结构,下座是盛水的水槽,中间的粉槽盛放咖啡粉,上座盛放萃取后的咖啡液。它的原理是通过加热下壶中的水变成蒸气,利用蒸气的压力将水推升至导管进入粉槽而萃取咖啡液,再继续通过导管推升到上壶聚合流出。摩卡壶做出的咖啡是一种浓缩式的萃取,还原了原始意大利咖啡Espresso的浓度和风味。
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