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冀菜

冀菜

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冀菜

冀菜(Hebei cuisine),即河北菜。冀菜包括三大流派:以张家口、承德为代表的京北风味菜 ,以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。

经典冀菜有:李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等。

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