脆皮七寸

脆皮七寸

脆皮七寸

正文：

食材明细

猪大肠头5根

葱60克

姜40克

沙姜八角40克

料酒30克

生抽50克

盐3克

油1000克

制作步骤

1.七寸5根（选肉厚结实的）用盐反复搓洗，直到粘液祛除干净。七寸里面的油尽量摘除，免得吃起来油腻。

2.洗净的七寸加料酒，盐，大料，煮熟烂（以筷子能戳穿为准）把煮好的七寸捞出晾凉，用牙签在表面戳若干小洞（避免油炸的时候胀爆）

3.姜，葱头，剁碎，加生抽腌制。

4.准备好10根棉线，（尺寸自己拿捏）把腌制好的姜葱灌进七寸内，绑住两头。

5.大火进油锅炸，变金黄色即可捞出

6.切片，装盘，上桌。

脆皮七寸做法小贴士

1，喜欢颜色深些可以在腌制姜葱的时候加入少许的老抽。

2，一定要记得用牙签戳小洞，要不一进油锅会爆炸得很夸张。

3，这个菜一定要趁热吃，凉了会结油，吃起来会腻。

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