卤鸭肫
的有关信息介绍如下：
1
鸭肫洗净。
2
锅里放水、料酒、葱姜，把鸭肫用水焯烫。
3
焯烫好的鸭肫用水再冲洗干净，切成两半。
4
锅里放水、盐、冰糖、老抽、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，煮开。
5
把鸭肫放进去，煮开，小火焖20分钟，关火，让鸭肫浸泡卤水中入味，30分钟后再煮开反复2次，主要是让鸭肫充分入味。
6
卤好的鸭肫捞起，晾凉，切成薄片，加入辣油、麻油调味。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃家常菜
卤鸭肫
Simone
发布于 2024-08-19 15:17:42
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