为什么张文宏教授建议少喝粥，为什么长期喝粥不能养胃？医生科普

为什么张文宏教授建议少喝粥，为什么长期喝粥不能养胃？医生科普

大家好，我是叶医生：

今天跟大家谈谈关于喝粥和养胃的话题，说到养胃的食物，大家提的最多应该就是喝粥了，中国大部分人都有喝粥的习惯，为什么张文宏教授不建议大家喝粥？为什么长期喝粥对胃不好？今天有空给大家通俗科普一下这个话题！

在生活中常常会听到：你这几天胃不舒服了要多喝点粥；早上喝粥对胃有好处；别吃那么多大鱼大肉，喝粥养生又养胃等等这些告诉你喝粥能养胃的话。

在日常生活中，中国好几千年都属于农业文化中，很多人对粥偏爱，不仅自己爱喝，还常常温馨劝告别人：胃不舒服的话，喝点粥吧。

由此可见“喝粥养胃”的说法，由来已久而且深入人心。很多人都认为，粥是流食，有营养又易消化，喝一碗，觉得胃里暖暖的，心理舒舒坦坦的。

但喝粥真的能做到养胃吗？其实，这样具体分析的，不能一概而论。

事实上，喝粥养胃这种情况是要分人的，不是适用于所有人，也就是具体问题具体分析。如果你把喝粥养胃并不适合所有的人，如果每天三顿都喝粥有可能会对胃造成更大的伤害。

那么，喝粥养胃对哪些人适用呢？

对于一些特殊人群，短期喝粥的确有一定的养胃、护胃的好处。比如，老人，小孩、特别是术后胃肠道功能差的人、胃动力不足的人、胃酸分泌少的人，有急性的胃肠炎、胃溃疡的人等等。因为有胃肠疾病或者功能不好的情况，食物的消化吸收会受到影响，在疾病急性期的时候确实应该吃流食或者半流质的饮食为主，而不能吃干饭，大鱼大肉等食物，会加重肠胃的负担。

而粥恰好是半流质的食物，不需要经过牙齿咬烂就可以吞下去，粥也不需要胃肠道不停地蠕动就可以快速的从胃进入到小肠。前面给大家科普过我们人体小肠才是我们食物主要消化、吸收的场所，粥在小肠会很快被分解为葡萄糖很快的被吸收和利用，从而起到一定的补充能量的作用，所以对于这类人群而言，喝粥是容易消化吸收的，从而能够减轻胃肠道的负担，所以也就是大家所说的一种喝粥养胃的方法。

但是，要注意的是，长期每天三顿喝粥反而会起到伤胃的作用。（早餐或者晚餐喝一顿问题不大）

虽然适当、适量地喝粥确实有-定的养胃功效。但如果长期喝粥、一日三餐都喝粥。那么不但有可能不能养胃，反而会起到伤胃的作用。

这到底是什么原因？今天有空通俗给大家科普一下：

第一：长期喝粥，咀嚼动作会减少，相应的我们唾液分泌也会减少，不利于食物的消化吸收，而唾液中很多酶都有促进消化吸收的功能，而且咀嚼食物也有刺激胃酸分泌、刺激消化吸收的作用。

第二：喝粥以后，半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内的存留时间缩短。长此以往，胃的蠕动就会减弱，消化功能自然也会慢慢减退，所以长期三餐喝粥吃这是不利于胃肠肌肉运动，改天突然吃干饭或者突然吃不好消化的食物反而就出现腹胀、消化不良的表现。

第三：长期喝粥消化吸收很快，粥跑到小肠快速被转化成葡萄糖被吸收容易导致血糖快速升高，对糖尿病患者也是很不利的，血糖如果长期没控制好也容易导致胃肠道功能不好。

所以长期吃很容易消化的粥，胃的消化功能就会得不到锻炼，也会慢慢衰退。就像一个机器如果经常不去用它的话，也会逐渐生锈，其实跟“用进废退”的原理是一样的。那就更别提养胃了。

最近，网上比较火的一名上海新冠肺炎救治专家张文宏教授曾经在于华人华侨留学生关于对抗肺炎病毒的问题答疑解惑时说道：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养，高蛋白的东西。并且早上不许吃粥”。其中关于早餐不许吃粥的话题引起了大家的热议，很多人心理也充满了疑惑。后来张文宏教授对此也做出了相关的回应。大概的意思是：感染肺炎的人们在与体内的病毒对抗的过程中，很重要的一点是要保证营养和蛋白质，这时候如果光靠吃咸菜和喝粥营养不够太单一。还提醒大家，爱喝鱼汤也要把鱼汤吃掉，因为都是蛋白质啊，粥大部分是淀粉，身体抵抗病毒是靠蛋白质和氨基酸，所以张文宏教授提倡大家吃肉喝牛奶补充蛋白类的食物。

由此可见，单纯喝粥，经常喝粥，一日三餐只喝粥，根本是不能够满足你的营养需求的，所以膳食均衡，荤素搭配，适当食用鱼肉蔬菜水果是必要的。而且长期喝粥也是没办法让你的肠胃的消化功能得到锻炼的。很多人，只要一生病，不管什么病都会提醒自己提醒他人多喝粥，但有些疾病的恢复是要靠补充营养才能够有利于更快的把病养好的。所以喝粥都可以养胃的这种说法是不完全正确的。

那么关于如何正确喝粥，我想要告诉大家一下几点：

1.如果你是生病住院最好听医生的，急性期可以喝粥过度几天，但不要长期三餐喝。

2.如果你长期有喝粥习惯，最好在白米粥里面加一些小米、绿豆、薏米等五谷杂粮混在一起煮，避免营养成分单一;

3、粥营养太单一，很快就被消化吸收了，一个小时后胃又空了，喝完一会肚子又饿了，三顿都喝粥的人营养和能量都不够。

4.煮粥的时候加的水不要过多，喝粥的同时不能单纯就配咸菜，要鸡蛋、蔬菜、鱼虾等一起吃，荤素搭配，否则突然大量吃稀粥容易反酸，本人自己就有这个体会。

关于胃肠道保养大家要做的不仅仅是靠食物，要找到胃病的病因，去除病因再好好保养，没有去除病因怎么吃药、怎么保养都没用的。

我们的胃有很强的自我修复能力，只要去除病因、正常的健康饮食营养足够，胃病就会利用营养自己修复起来。然而有的人确生活习惯很不好，经常不吃早饭，饱一餐，饿一餐，暴饮暴食,三餐不按时吃饭，常常大量饮酒,喝浓茶，浓咖啡等刺激性的饮料，经常吃宵夜，烧烤等高脂肪的食物，口味重，喜欢吃咸的，长期吃腌肉，腌鱼，泡菜，腌菜等食物。这些不良的习惯，再好的胃都会被你糟蹋了，更别说养胃了。

总而言之，如果你有胃病，首先要去医院看病，先要祛除病因，然后再好好保养，药物治疗只是起到辅助作用，胃病七分养，三分治，保持良好的生活习惯才是最好的养胃方式。平时做到三餐规律进食，低脂低盐清淡饮食，食物多样,营养均衡，多吃蔬菜水果。还有就是一定要保持良好的心态，心情愉悦，不必过于紧张焦虑！

关于喝粥的养胃的说法大家一定要合理采用，不然养胃不成反伤胃哦。

我是叶医生，一个教大家如何科学保养胃肠道的消化科医生，一个希望大家好好保养少吃药、少跑医院的消化科医生，有兴趣欢迎关注一下，最后祝大家的胃肠道都能被这个世界温柔以待！