蛋黄版蛋挞的做法步骤图，蛋黄版蛋挞怎么做

蛋黄版蛋挞的做法步骤图，蛋黄版蛋挞怎么做

蛋黄版蛋挞做法如下：

一、材料

甜味飞饼2张、鸡蛋1个、蛋黄1个、淡奶油100ml、鲜奶70ml、砂糖40g、低粉10g

二、做法

1.两张飞饼重叠。

2.从一边卷起，卷成筒。

3.一个面卷筒可切成十二等份。

4.两小块叠在一起。

5.下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模

6.做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用。

7.将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖

8.小火将砂糖煮化。

9.稍凉时加入蛋液搅均。

10.将挞水过筛倒入挞皮中。

11.烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟。

12.20分钟后放到中层5分钟上色。

13.出炉脱模即可。

用料

鸡蛋黄 4只

牛奶 50g

雀巢淡奶油 250g

白砂糖 37g

俏侬蛋挞皮 16g

炼乳 一小勺

蛋黄版蛋挞的做法

将蛋挞皮和鸡蛋提前半小时拿出到室内自然解冻，确保温度合适。

把牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳放在一起，用微波炉90瓦加热3min。然后取出，用手动搅拌器搅拌，确保糖粒融合。不要过度搅拌，以防淡奶油打发。

蛋黄手动打散

将第一步的混合体冷却，与蛋黄混合。搅拌匀。加入蛋挞皮里。每个8分左右。此方子的分量正好够16个蛋挞。

烤箱预先200度预热。完毕后将蛋挞放入中层，用下烤190度3分钟。之后，200度烤15分钟即可。