海参全家福是哪个地方菜

海参全家福是哪个地方菜

鲁菜

主料：海参（水浸）150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,香菇（鲜）40克,滑子菇50克

辅料：豌豆20克,白果（干）15克,青蒜15克,

调料：大葱30克,植物油20克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

特色

用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。

海参全家福的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，不一定要看海参全家福视频才能学会，但怎么做海参全家福最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道海参全家福吧

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

鲁菜

海参全家福是鲁菜，你是在回答qq上的提问吧，那做法我就不详细提了，大概的做法如下：

用料

主料：水发刺参80克、虾仁60克、乌鱼片60克、鱼丸60克、鲍鱼片60克、火腿肠片60克、炸豆腐角20克、香菇片20克、笋片20克、 油菜20克

配料：葱花、鸡蛋清

调料：盐、味精、料酒、蚝油、生抽、白糖、高汤、水粉团、花生油、大葱油

制作步骤

1、虾仁、乌鱼片上浆滑油，倒入漏勺。

2、其他主料用水一汆倒入漏勺。

3、锅勺加花生油，葱花炝锅，加上所有的原料，入高汤，调好口味，勾芡，淋大葱油，盛入盘内上桌即成。

制作关键

各种原料要求刀工整齐。

生料滑油，熟料汆水。

要求烧汁油亮。

鲁菜

鲁菜