卤水猪手

卤水猪手

1

猪手洗干净啤水。

2

锅内加入配料，将猪手飞水，清除猪手的血水和杂味。

3

将猪手捞出过冷河，是肉结实有弹性，不易煮烂。

4

放入卤水中卤制30分钟以上，一般40~50分钟皮和肉软硬适中。

5

取出猪手装盘和放装饰。

注意卤水的保存和使用。

来自 美食天下 一日三餐半 的作品

使用的厨具：瓦煲

所属分类： 私房菜