腌制芥菜疙瘩的方法

腌制芥菜疙瘩的方法

芥菜疙瘩是一种常见的食材，是芥菜的一种，可以腌制可以炒菜，做法多样，它的营养也是非常丰富的，很多人小时候都吃过，下面就带大家一起来了解一下它的好处都有哪些

1，防癌抗癌

芥菜疙瘩里面蕴含了非常丰富的纤维素，可以促进人体肠道的蠕动，加速食物的消化，一方面减少了食物在肠道的堆积，缓解了便秘的情况，芥菜头还能稀释有害物质，减少病毒对人体细胞的伤害，平时食用可以减少癌细胞的生成，能让癌症的发病率明显降低。

2，清热解毒

人们生活压力大，饮食生活不规律，经常会体内毒素堆积或者出现内热的情况，这个时候吃点芥菜疙瘩就可以缓解这些症状，可以抑制有害细菌的滋生，利于伤口的愈合

3，下气利尿

芥菜疙瘩的腌制方法，怎么腌芥菜疙瘩

腌芥菜疙瘩也是人喜欢做的腌菜之一，也叫咸菜疙瘩。芥菜疙瘩的腌制方法，让大家了解怎么腌芥菜疙瘩好吃。用这种方法做出的芥菜疙瘩非常好吃，而且保存一两年都没有问题。

原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。

准备：

1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。

2、如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。

东北芥菜疙瘩的腌制方法一

把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。

这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。

东北芥菜疙瘩的腌制方法二

把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。

补充说明：

1、花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。

2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。

3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。

您好亲，芥菜洗净削皮切成细丝，胡萝卜切细丝，准备干辣椒、干花椒、姜丝。油温五成热下姜丝、干辣椒、花椒，炒出香味后加芥菜丝、胡萝卜丝，翻炒后加盐，不能炒熟，关火搅拌均匀，倒入无水无油的盆中，按压紧实，腌几天即可。【摘要】

怎样让腌制的芥菜疙瘩更好吃？【提问】

您好亲，芥菜洗净削皮切成细丝，胡萝卜切细丝，准备干辣椒、干花椒、姜丝。油温五成热下姜丝、干辣椒、花椒，炒出香味后加芥菜丝、胡萝卜丝，翻炒后加盐，不能炒熟，关火搅拌均匀，倒入无水无油的盆中，按压紧实，腌几天即可。【回答】