明胶是什么?明胶的作用明胶的分类-快答一

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明胶是什么?明胶的作用明胶的分类

你好，明胶通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成；

另一种替代品是用野葛的根作的。

出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的，明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等