食品质量安全标志有哪些种类

食品质量安全标志有哪些种类

食品安全已经愈来愈得到大众的重视。鉴于近几年来频频发生食品安全纠纷，本文就食品质量安全的标志进行阐述。通过查看各种食品质量安全标志可以了解食品质量安全的档次，是最重要的选购依据。

　　(一)QS标志

QS是英文quality safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。

自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋5类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，对第二批10类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。国家质检总局将用3-5年时间，对全部28类食品实行市场准入制度，这是与国际接轨、加强食品安全意识的大势所趋。

　　(二)有机食品标志

有机食品是从英文organic food直译过来的，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品需要符合以下条件：原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或是用有机方式采集的野生天然产品;产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准;生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案;必须通过独立的有机食品认证机构认证。因此，有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望;其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人与自然需要和谐美好的生存关系。该标志是加施于经农业部所属中绿华夏有机食品认证中心认证的产品及其包装上的证明性标识。

有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：①有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术;其他食品则允许有限使用这些物质，而且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未做规定。②有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品和无公害食品需要2-3年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。③生产食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。

　　(三)绿色食品标志

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品必须同时具备以下条件：产品或产品原料产地必须符合农业部制订的绿色食品生态环境质量标准;农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制订的绿色食品的生产操作规程;产品必须符合绿色食品质量和卫生标准;产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

我国的绿色食品分为A级和AA级两种，其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。

绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。识别绿色食品应通过“四位一体”的外包装。

“四位一体”是指：图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号和绿色食品防伪标志同时使用在一个包装产品上。绿色食品标志的使用期为3年。

　　(四)无公害农产品标志

无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。无公害农产品认证分为产地认定和产品认证。无公害农产品由农业部门认证，其标志的使用期为3年。

无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。标志必须经当地无公害管理部门申报，经省级无公害管理部门批准才可获得使用权。

　　(五)森林食品标志

森林食品是指来自森林，符合人类自然、环保、清洁生产技术要求，生态、优质、健康、营养的食用林产品。

森林食品的特征是：①在产品范围上，森林食品是以森林环境为前提，对象是可食林产品。②在产地环境上，森林食品来自山野，产于森林。③在技术规程上，森林食品生产以森林生态系统的能量和营养循环为理论，基本不使用化肥和农药。④在产品质量上，森林食品达到了国际标准和国外先进标准的质量安全要求。

以国际森林管理委员会的《森林食品认定原则和标准》为准则，参照《国际有机农业和食品加工的基本标准》，认定的食品重金属、农药残留、有害微生物的最高限值达到国际食品法典委员会、欧盟、日本、美国等标准要求。

　　(六)ISO 9000质量管理体系认证标志

ISO 9000质量管理体系认证已在世界各地普遍推行，取得ISO 9000认证已被誉为进入国际市场的“通行证”。对我国企业而言，通过公正独立的第三方认证获得质量认证证书，是产品质量信得过的证明。对于企业来讲，ISO 9000是全球统一的产品质量和生产质量体系的合格评定准则。[page]

　　(七)HACCP认证标志

HACCP认证，是一种适用于食品行业的认证。通过认证的食品企业生产的食品品质安全是最可靠的。它是食品生产过程中通过对关键控制点采取有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度。即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点(CCP)，采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到品质最安全的要求。

　　(八)GMP认证标志

“GMP”是英文good manufacturing practice的缩写，中文意思是“良好作业规范”或“优良制作标准”，是一种特别注重生产过程中产品品质与卫生安全的自主性管理制度。因为用在食品的管理中，所以被称为食品GMP。在这种非常严格管理下生产出的食品具有品质优良与安全的特点。

　　(九)ISO 22000认证标志

ISO 22000规定了一个食品安全管理体系的要求，并结合公认的关键元素，以确保从食品链至最后消费点的食品安全。通过ISO 22000认证的企业按照要求已经建立了完善的食品安全保证体系，因此，其生产的食品是优质和安全的。消费者可以放心地选购食用。

　　(十)中国驰名商标标志

由商标局、商标评审委员会认定驰名商标。驰名商标是名牌市场桂冠上的明珠!是名牌中的名牌!驰名商标，是指在中国为相关公众广为知晓并享有较高声誉的商标。驰名商标，又称周知商标，最早出现在《保护工业产权巴黎公约》。它既具有一般商标的特性，又有很强的竞争力，知名度高，信誉好，影响范围广，已经被消费者、经营者所熟知和信赖，并须经权威机构认定。驰名商标作为所有者的无形资产，是其商品或服务在质量与信誉上的象征。

　　(十一)中国名牌产品标志

由国家质检总局和中国名牌战略推进委员会颁发的中国名牌产品的标志，标志下方的时间指名牌产品的有效期限。获得中国名牌的产品通过了包括市场评价、质量评价、发展评价和效益评价为主要内容的严格的综合评价，其市场占有率、经济效益水平、知名度和品牌效应在同行业中名列前茅。获得中国名牌产品称号的产品自动享受免检待遇，可以在产品的包装上使用该标志。

　　(十二)国家免检产品标志

获得此标志的产品免于政府部门实施的质量监督检查，由国家质量监督检验检疫总局审核发布。获得免检证书的企业在免检有效期内，可以自愿将免检标志标示在获准免检的产品包装物上。

　　(十三)原产地域产品标志

为了有效地保护我国的原产地域产品，保证原产地域产品的质量和特色，1999年，国家推行了原产地域产品保护制度，并对原产地域产品的通用技术要求和原产地域产品专用标志制定了国家强制性标准。凡国家公告保护的原产地域产品，在保护地域范围的生产企业，经国家质检总局审核并注册登记后可以将该标志印制在产品的说明书和包装上，以此区别同类型但品质不同的非原产地域产品。