虾皮的营养价值和功效

虾皮的营养价值和功效

虾皮富含优质蛋白、矿物质和微量元素等营养，可以补充钙质，降血压血脂，保护心血管。虾皮的营养成分很高，含有丰富的优质蛋白，每100克虾米皮含39.3克，大大的超过黄鱼、黄鳝、银鲳等海产品，以及牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉等肉食品。

虾米皮的另一大特性是，矿物总数、类型丰富多彩，除了含有淡水微生物缺乏的碘元素，铁、钙、磷的成分也非常的丰富，虾皮又有着“钙库”之称。

虾米皮还含有一种关键的营养元素虾青素，是目前为止发掘的最强的一种抗氧化剂。

虾皮含钙量最高，能预防妊娠高血压，防止骨质疏松，常食虾皮可预防自身因缺钙导致的骨质疏松，降低胆固醇、控制血压、抗癌。

虾皮含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇的含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。