肠粉

肠粉

人们都说“食在广州”，那日一见，果然名不虚传。当时我正在广州看病，但身为吃货的我，又怎能放弃这座“美食城”呢，于是我硬是把妈妈拽到了广州街头。我一眼就相中了一家招牌体面的小吃店。店里的厨师衣着整洁，面带微笑，一看就知道是经验丰富的老厨师。果真是“英雄所见略同”，当天慕名前来的食客可真不少。店里早已是人满为患，店外还有人在候着，传菜员在桌子之间来回穿梭，每张桌子上都摆着数碟肠粉。那莹白透亮的肠粉躺在酱汁中，姿态闲适，它不看众人，但众人皆看它。我点了一份店里的招牌瘦肉肠粉，在等候的间隙里，我看见厨师拿出一壶米浆，均匀地倒入大铁盘中，又拿出一颗鸡蛋，轻轻磕开，将鸡蛋液打在米浆上，摊平，顺手往上撒一把小葱，又顺手将把大铁盘插入蒸屉中。一分钟不到，厨师已经抽出铁盘，用两个小铲子将薄薄的面皮堆成肠子状，切成八小块，再淋上热腾腾的酱油。这一连串的动作，厨师一气呵成，当一盘热腾腾的肠粉摆在我面前时，我还看得意犹未尽。广州的肠粉果真正宗，一口咬下去，肠粉中的肉汁直冲向你的喉咙，锁住你的味蕾，鲜嫩的瘦肉和细腻的面皮完美的融合到了一起，再加上咸香的酱油，这味道，简直叫人欲罢不能。肠粉价钱实惠，流行在广东的大街小巷。若说起它的来历，你可能要大吃一惊了。据说在古代，广州人喜欢吃一种用米浆蒸出来的三四层的米糕，后来广州有旱灾，于是有人为了节省材料在米浆里兑水。这一兑可了不得了，蒸出来后居然成了晶莹剔透又柔软细腻的面皮。人们把它切成条状蘸酱油吃，后来乾隆品尝后，大赞其好吃。从那时起，肠粉便在南方的大小城市中声名鹊起。老话说“一方水土养一方人”，我却说，“一方水土养一方美食”。我希望以后能够走遍全中国，吃遍所有的美食。