生蚝的功效与作用

生蚝的功效与作用

1生蚝有什么营养

生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B

1、维生素 B

2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

糖原

生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。

蛋白质

生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。

撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。

碳酸钙

牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合.动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

牛磺酸

生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

微量元素

所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

磷

生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

2生蚝的功效与作用

生蚝首当其冲的第一大好处就是滋补强壮了，为什么生蚝会有这样的功效主要是因为它的身体是很好的天然保健品，生蚝富含丰富的氨基酸，还含有我们身体所缺的各种微量元素和稀有元素，其中精子的合成物锌就是其中之一，不光如此钙的含量也是很丰富的，所以经常吃生蚝确实有提高机体免疫力和壮阳的作用。

第二个好处就是因为生蚝身体里面含有大量的牛磺酸，这种物质是帮助我们降血脂和降血压的主要成分，所以生蚝具有降三高的作用。

第三个好处是宁心安神，在生蚝中含有一种微量元素叫做硒，硒的作用是帮助我们调节神经的亢奋等，主要是起到稳定我们情绪的作用。

第四个好处就是帮助我们的大脑发育，可以益智健脑，这还是因为含有牛磺酸的原因，当然牛磺酸自己是不能起到这个效果的，他还需要两位好伙伴那就是DHA和EPA，这三种元素都是智力发育所必需的重要营养素，巧的是小小的生蚝满足了你所有的需求。

第五个好处是帮助我们强筋健骨，为什么有这样的功效呢.还是和他体内的元素有关的，除了可以帮助钙的吸收之外还可以帮助我们强健骨骼和肌肉的发育。

第六个好处和第七个好处可以归为一个那就是延年益寿和美容了，其实这也是和生蚝里面含有的核酸是分不开的，这也是为什么生蚝有海底牛奶美誉的主要原因了。

3生蚝怎么做好吃

生蚝不仅营养价值高，而且有多种的烹饪方法，不同烹饪方法有不同的风味：

一、蒜蓉生蚝

1、准备食材：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油

2、首先将生蚝洗干净放在盘里

3、大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒，炒至金黄色捞出

4、将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

5、蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

6、最后撒入葱花点缀。

二、芝士焗生蚝

1、准备食材：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士

2、生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

3、生蚝的壳刷洗干净备用。

4、烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。

5、预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。

三、烤生蚝

1、准备材料：生蚝、法式黑椒料、盐、油，柠檬

2、生蚝刷洗干净

3、壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开

4、用流水将生蚝冲洗干净，码上烤网，烤箱预热，两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料

5、另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐，每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，10分钟左右即可。

4生蚝的食用禁忌

生蚝富含维生素、钙、磷、铁、锌、硒、核酸、牛磺酸等营养物质，具有益胃生津、强筋健骨、宁心安神、益智健脑等多重功效，因而受到大众的青睐。

然而，生蚝有不少的食用禁忌，具体为如下：

1、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。

如果吃生蚝时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。

如果自身代谢有问题，吃生蚝时喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

2、部分人群忌食。生蚝属性微寒，食用后容易使身体虚寒，故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女，都应避免食用。

3、不宜与寒凉性食物同食。

生蚝属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。

5生蚝临床应用

1.心神不安，惊悸失眠。

该品质重能镇，有安神之功效，用治心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨相须为用，如桂枝甘草龙骨牡蛎汤(《伤寒论》)。亦可配伍朱砂、琥珀、酸枣仁等安神之品。

2.肝阳上亢，头晕目眩。该品咸寒质重，入肝经，有平肝潜阳，益阴之功。

用治水不涵木，阴虚阳亢，头目眩晕，烦躁不安，耳鸣者，常与龙骨、龟甲、白芍等同用，如镇肝息风汤(《医学衷中参西录》);亦治热病日久，灼烁真阴，虚风内动，四肢抽搐之症，常与生地黄、龟甲、鳖甲等养阴、息风止痉药配伍，如大定风珠(《温病条辨》)。

3.痰核，瘰疬，瘿瘤，症瘕积聚。该品味咸，软坚散结。

用治痰火郁结之痰核，瘰疬，瘿瘤等，常与浙贝母、玄参等配伍，如消瘰丸(《医学心悟》);用治气滞血瘀的症瘕积聚，常与鳖甲、丹参、莪术等同用。

4.滑脱诸证。该品煅后有与煅龙骨相似的收敛固涩作用，通过不同配伍可治疗自汗，盗汗，遗精，滑精，尿频，遗尿，崩漏，带下等滑脱之证。

用治自汗，盗汗，常与麻黄根、浮小麦等同用，如牡蛎散(《和剂局方》)，亦可用牡蛎粉扑撒汗处，有止汗作用;治肾虚遗精，滑精，常与沙苑子、龙骨、芡实等配伍，如金锁固精丸(《医方集解》);治尿频，遗尿可与桑螵蛸、金樱子、益智仁、龙骨等同用;治疗崩漏，带下证，又常与海螵蛸、山茱萸、山药、龙骨等配伍。