用虹吸壶煮咖啡有什么技巧？

用虹吸壶煮咖啡有什么技巧？

用虹吸壶煮单品咖啡，要注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间，下面介绍步骤：

第一步、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。一半的单品咖啡数要加入下球的水量为200cc，不倒底水时需175cc，煮二杯时需350cc。倒完水后将玻璃下球用抹布擦乾，否则容易使玻璃破裂。

第二步、将过滤器装入上球，将过滤器从水中拿出清洗后压乾，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。

第三步、水沸腾后，将上球插入下球，这时候火候很重要，需要将火调成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可。

第四步、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，并且开始计时，一杯量的咖啡粉为15公克，加入咖啡粉后开始第一次搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，使咖啡粉均匀散开融入水中。

关键是火候和时间，稍微弄不好，咖啡就有瑕疵了时间：深烘焙的咖啡 例如 曼特宁 大概在45秒左右浅烘焙的咖啡也不可超过一分钟 温度，其实就是火候，一开始用大火把水煮沸，然后转成小火让水在上壶开1分钟，加入咖啡后，不要让水太沸腾。

因为咖啡应该是个闷煮的过程。如果沸腾了，就让咖啡暂时离开火 水质：咖啡对水的要求也不高，就是水碳酸钙成分不要太多。用农夫山泉这种低矿物质，少碳酸钙（就是水垢）的水最好 搅拌：倒入咖啡前5秒迅速顺时针搅拌。

使咖啡和水充分接触然后大概三十秒的时候压一下浮在表面咖啡最后关火时，在顺时针搅拌咖啡，知道有咖啡水流入下壶后 停止搅拌，迅速用湿布（别太湿）给下壶降温，使咖啡迅速回流到下壶 大概也就这些了吧咖啡一定要倒入事先温好的杯中。